Gasten kiezen een zaak in een paar seconden: ze zoeken, kijken naar foto’s, lezen of je open bent en wat er op de kaart staat. Wie dan twijfelt, kiest de volgende. Meer gasten draait daarom om drie dingen: gevonden worden, overtuigen op je gsm, en het makkelijk maken om te reserveren, te bestellen of terug te komen.
1. Uren die overal kloppen
Niets kost zo snel een gast als een deur die dicht is terwijl Google zegt dat je open bent. Je uren staan op meerdere plekken: je Google Bedrijfsprofiel, je website, je Facebook-pagina, soms een reserveringsplatform. Zet ze overal gelijk, en vergeet je uitzonderingen niet:
- je jaarlijkse vakantie en je sluitingsdagen;
- afwijkende uren rond de feestdagen;
- een terras dat alleen bij mooi weer open is, of een keuken die vroeger sluit dan de zaak.
Op je Google Bedrijfsprofiel kan je speciale openingstijden apart instellen. Stappenplan: je gratis etalage op Google Maps.
2. Een kaart die je op je gsm kan lezen
Veel gasten bekijken je kaart op hun gsm, vaak onderweg. Een foto van je papieren menu of een pdf is daar moeilijk te lezen. Zet je kaart als gewone tekst op je website: gerecht, korte omschrijving, prijs. Dan kan je hem ook snel aanpassen als een gerecht verandert.
Gasten met een allergie zoeken vaak vooraf of ze bij jou terechtkunnen. Welke informatie over allergenen je moet geven en hoe, lees je bij het FAVV, het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen. Vermeld op je website in elk geval hoe gasten die informatie bij jou kunnen vragen.
3. Eigen foto’s
Gasten willen zien waar ze gaan zitten en wat er op hun bord komt. Stockfoto’s vertellen dat niet. Een paar goede eigen foto’s doen meer:
- je zaal of je terras, bij daglicht;
- drie of vier gerechten waar je om gekend bent;
- je gevel, zodat gasten je herkennen als ze aankomen;
- voor een B&B: elke kamer, netjes opgemaakt.
Staan er gasten op de foto, vraag dan eerst of dat mag.
4. Reserveren of bestellen in één klik
Tijdens de service neem je niet op. En veel gasten plannen hun avondje uit pas ’s avonds in de zetel. Hoe makkelijker de volgende stap, hoe minder gasten afhaken:
- Restaurant, brasserie of bistro: een knop “Reserveer een tafel”, bovenaan elke pagina. Werk je met een reserveringssysteem, dan linkt die knop daarheen.
- Café, koffiebar of lunchbar: je uren en je adres bovenaan, en een knop om te bestellen als je afhaal of levering doet.
- Traiteur of catering: een duidelijke manier om een offerte te vragen, met de datum en het aantal personen erbij.
- B&B: een knop om rechtstreeks bij jou te boeken. Sta je ook op boekingssites, dan kan dat blijven: je website is de plek waar gasten rechtstreeks bij jou terechtkomen.
5. Reviews
Wie twijfelt tussen twee zaken, leest reviews. Een tevreden gast schrijft er graag een, maar zelden uit zichzelf. Vraag het op het goede moment: bij de rekening, met een kaartje of een QR-code. Antwoord op elke review, ook op de minder goede: wie twijfelt, let ook op hoe je reageert. Meer: reviews vragen zonder opdringerig te zijn.
6. Vaste gasten en je eigen klantenlijst
Een vaste gast komt terug zonder dat je er iets voor moet doen. Met een eigen lijst van gasten die je mag mailen, kan je hen op het juiste moment iets laten weten:
- je nieuwe seizoenskaart of een themaweek;
- wanneer je reserveringen voor de feestdagen opengaan;
- wanneer je met vakantie bent, en wanneer je weer open bent.
Wat je mag en hoe je toestemming vraagt: je eigen klantenlijst opbouwen.
7. Wie gasten naar je doorstuurt
Zaken die dezelfde mensen over de vloer krijgen, kunnen elkaar helpen. Een kort persoonlijk bezoek is vaak genoeg om te beginnen:
| Je zaak | Wie kan gasten doorsturen |
|---|---|
| Restaurant | Hotels en B&B’s in de buurt, wijnhandels en lokale producenten, feestzalen en eventbureaus |
| Brasserie | Toerismediensten en fietsverhuur, sportclubs en verenigingen, hotels en B&B’s |
| Bistro | Wijnhandels, hotels en B&B’s, lokale producenten |
| Café | Verenigingen en sportclubs, feestzalen, lokale brouwers |
| Koffiebar | Coworkings en kantoren in de buurt, winkels in de straat, lokale bakkers en branders |
| Lunchbar | Bedrijven en kantoren in de buurt, scholen, winkels in de straat |
| Traiteur | Feestzalen, fotografen en weddingplanners, slagers en bakkers |
| Catering | Eventbureaus, feestzalen en trouwlocaties, bedrijven |
| B&B | Toerismediensten, restaurants in de buurt, fietsverhuur en trouwlocaties |
Werkt het in twee richtingen, dan houdt het ook stand. Een B&B die een restaurant in de buurt aanraadt, krijgt vaak ook gasten terug.
8. Plannen rond je seizoen
Horeca leeft op het ritme van het jaar: het terrasseizoen, de communies en lentefeesten voor traiteurs, de huwelijken en personeelsfeesten voor cateraars, de feestdagen voor restaurants, de vakanties voor B&B’s. Wie vroeg laat weten wat er komt, vult de drukke weken zonder stress. De seizoenskalender helpt je vooruit plannen.
Waar je deze week begint
- Kijk je uren na op Google, je website en Facebook, en zet je volgende vakantie er al in.
- Open je eigen website op je gsm en probeer je kaart te lezen.
- Zet vijf recente eigen foto’s op je Google Bedrijfsprofiel.
Een website met je kaart, je uren, je foto’s en een knop om te reserveren, te bestellen of te boeken: website voor horeca.
Per zaak
Restaurants · brasserieën · bistro’s · cafés · koffiebars · lunchbars · traiteurs · cateraars · B&B’s